El Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (Intecap), con el apoyo del Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat), realizó el 5.º Congreso Gastronómico, como parte de la Feria Alimentaria, que se llevó a cabo del 7 al 9 de septiembre en el Centro de Convenciones de Tikal Futura.
En su edición 2026, el congreso tuvo como tema central “Sabores con Denominación de Origen: Cafés y Rones de Guatemala”, con el objetivo de abordar el valor y las características de productos guatemaltecos que cuentan con reconocimiento de origen.
Durante el encuentro participaron especialistas nacionales e internacionales, quienes desarrollaron temas relacionados con las denominaciones de origen, la propiedad intelectual, el turismo gastronómico y la competitividad de los productos guatemaltecos en los mercados internacionales.
Entre los productos destacados estuvieron el ron de Guatemala y los cafés con denominación de origen Antigua y Acatenango, reconocidos por sus características y vinculados con la tradición productiva del país.
Luis Alfredo Batista, jefe de la División Central del Intecap, señaló la importancia de combinar la formación técnica con el conocimiento sobre los productos nacionales.
“Reconocemos la importancia de la enseñanza técnica que debe ir acompañada de teoría y del reconocimiento de los valores de los productos guatemaltecos, promoviendo así la identidad nacional”.
Formación y gastronomía
Con la realización del 5.º Congreso Gastronómico, el Intecap destacó la importancia de la formación especializada para el desarrollo del sector gastronómico y su relación con la promoción de productos nacionales.
El encuentro también permitió abordar la relación entre gastronomía, turismo y productos con denominación de origen, así como los desafíos que enfrentan los productos guatemaltecos para fortalecer su presencia en los mercados internacionales.
