Autoridades sanitarias de Estados Unidos emitieron una nueva alerta por una famosa marca artesanal de queso cheddar con ajo. De acuerdo con el más reciente reporte de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), al menos, un lote de quesocomercializado en Oregón podría estar relacionado con la presencia de Listeria monocytogenes, una bacteria capaz de causar infecciones graves, especialmente en mujeres embarazadas, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados.
La alerta se difundió luego de que, durante una revisión ambiental en la planta donde se empaca el queso, especialistas detectaron rastros del microorganismo. Aunque el queso terminado no dio positivo, la presencia de Listeria en el área de procesamiento fue suficiente para activar un retiro inmediato del mercado.
Según la FDA, el retiro voluntario comenzó el 14 de noviembre de 2025, cuando la empresa Face Rock Creamery LLC, ubicada en Bandon, Oregón, confirmó que 16 unidades de su queso “Vampire Slayer” podrían haber estado expuestas a la bacteria. No obstante, la alerta fue publicada oficialmente por la FDA el 15 de noviembre.
El producto retirado corresponde a paquetes de 170 gramos con fecha de caducidad del 4 de noviembre de 2026. La compañía detalló que este lote fue vendido únicamente en su tienda principal y que las 16 unidades fueron adquiridas entre el 10 y el 13 de noviembre.
¿Qué es la Listeria monocytogenes?
La Listeria monocytogenes es una bacteria capaz de causar listeriosis, una infección grave relacionada principalmente con el consumo de alimentos contaminados. Se caracteriza por su capacidad de sobrevivir y multiplicarse en condiciones que otros microorganismos no toleran, como temperaturas de refrigeración.
Esto hace que productos como quesos, lácteos blandos, carnes frías y alimentos listos para consumo estén entre los más vigilados. La bacteria puede ingresar a las plantas procesadoras a través de materias primas, equipos, superficies o incluso por el contacto humano, por lo que los protocolos de limpieza y desinfección son fundamentales para evitar brotes.
Las personas sanas que consumen alimentos contaminados generalmente experimentan síntomas leves y transitorios, similares a los de una infección gastrointestinal. Entre las manifestaciones más comunes están la fiebre elevada, dolor de cabeza, rigidez en el cuello, náuseas, dolor abdominal y diarrea. Sin embargo, cuando la infección se extiende más allá del tracto digestivo puede evolucionar hacia cuadros graves, como meningitis o septicemia.
¿Qué hacer en caso de haber comprado el queso?
La empresa pidió a cualquier cliente que haya comprado el paquete con el UPC 8 512222 00547 8 que deje de consumirlo inmediatamente. La recomendación es destruir el producto o llevarlo a la tienda para recibir un reembolso completo.
Face Rock Creamery señaló que mantiene canales abiertos para atender dudas. La compañía aseguró que está colaborando con la FDA y que se implementaron medidas adicionales de desinfección y supervisión en la zona donde se detectó la bacteria. Aunque el lote afectado es pequeño, el retiro se considera una medida preventiva para evitar posibles contagios.
Finalmente, la FDA recordó que la listeriosis puede tardar semanas en presentar síntomas, por lo que cualquier consumidor que haya ingerido el queso recientemente y experimente fiebre, dolores musculares o malestar persistente debe buscar atención médica.
